半发酵茶与全发酵茶的区别是什么

新商盟报价网 2023-01-26 11:53 4

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半发酵茶,指在制作过程中将茶叶中所含的叶绿素破坏,使其发酵程度由20%至70%不等。那么半发酵茶与全发酵茶的区别是什么呢?

半发酵茶与全发酵茶的区别是什么

1、颜色不同。半发酵茶叶呈现“绿叶红镶边”的特殊美感,茶汤比较清亮;全发酵茶干茶红褐,冲泡后茶色呈现鲜明的红色或深红色,把泡过的红茶叶底摊开,也会发现叶片全部发红。

2、味道不同。半发酵茶的乌龙茶,其茶汤味道比较清新浓醇;全发酵的红茶,喝起来味道浓烈醇厚。(新商盟报价网www.uggsupply.com)

3、发酵程度不同。半发酵茶的发酵程度为20%-70%;全发酵茶的发酵程度为100%。

4、制作工艺不同。半发酵茶的制作工艺主要为晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙;全发酵茶的制作工艺主要为萎凋、揉捻、发酵、干燥。

5、适用人群不同。半发酵茶发酵不完全,因而含有物质较多,肠胃功能较差的人和失眠者不宜多喝;全发酵茶适宜人群较广一些,但是茶渍较重,喝后最好刷牙。(新商盟报价网www.uggsupply.com)

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